Un nutritionniste végétarien considère qu’une sélection variée d’aliments végétaux sains, tels que les fruits et légumes entiers, les légumineuses et les noix, ainsi que les céréales complètes, constitue un régime végétarien équilibré. Pour vous guider vers un régime végétarien équilibré, consultez ma liste complète d’aliments végétariens.

Il faut parfois un certain temps pour devenir végétarien ; cela ne se fait pas toujours rapidement. Un nutritionniste végétarien conseille d’augmenter sa consommation de céréales, de légumineuses, de légumes et de fruits tout en commençant à supprimer la viande d’un ou deux repas par semaine, voire d’un repas par jour. Naturellement, cela dépend en grande partie de l’individu.

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Pour les végétariens, le calcium, le fer, les protéines, la vitamine B12 et la vitamine D sont 5 nutriments essentiels. Lorsque vous commencez votre voyage, un nutritionniste végétarien peut vous aider à élaborer un programme de repas végétariens.

Les régimes végétariens varient en ce qui concerne les aliments qu’ils incluent et ceux qu’ils excluent :

• Les régimes lacto-végétariens excluent la viande, la volaille, le poisson et les œufs, ainsi que les aliments qui les contiennent. Toutefois, les produits laitiers, tels que le lait, le fromage, le beurre et le yaourt sont inclus.
• Les régimes ovo-végétariens excluent la viande, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers, mais autorisent les œufs.
• Les régimes lacto-ovo-végétariens excluent la viande, la volaille et le poisson, mais autorisent les produits laitiers et les œufs.
• Les régimes pescatariens excluent la viande, la volaille, les produits laitiers et les œufs, mais autorisent les fruits de mer.

Un végétarien s’abstient de consommer tout produit d’origine animale, y compris le poisson, la volaille et la viande. Cependant, un végétalien s’abstient de consommer tout produit fabriqué à partir d’animaux, y compris les produits laitiers, les œufs et autres.

Des études montrent que le nombre de végétariens au Canada est en constante augmentation, atteignant 2,3 millions en 2018. Le végétarisme est pratiqué pour diverses raisons, dont le maintien d’un poids santé, la réduction de la cruauté envers les animaux, les économies, l’amélioration de la santé intestinale, la réduction du risque de maladies chroniques et la préservation de l’environnement.

Oui ! Vous n’avez pas besoin de manger de la viande pour votre santé ou votre survie, car un régime à base de plantes peut fournir à votre corps tous les nutriments dont il a besoin, moyennant une planification et des suppléments appropriés. Il a été prouvé que la suppression de la viande réduit le risque de diabète, de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

Les végétariens doivent puiser leurs protéines dans une gamme d’aliments d’origine végétale, tels que les céréales, les noix, les graines, les légumineuses et les produits à base de soja. Pour les personnes qui suivent un régime lacto-ovo-végétarien, les œufs et les produits laitiers contiennent également des protéines.

Pour prévenir les carences, une diététicienne végétarienne conseille de prendre un supplément quotidien de vitamine B12, en particulier pour les personnes qui commencent leur parcours végétalien. Les aliments végétaliens riches en B12 comprennent le tempeh, le natto, la levure nutritionnelle, le lait végétal enrichi, les céréales matinales enrichies et le tempeh.

Le seitan, le tofu, le tempeh, les lentilles, les haricots et de nombreux autres aliments délectables que vous pouvez ajouter à vos repas végétariens sont des sources de protéines végétariennes.

Au fil du temps, les régimes végétariens ont gagné en popularité et les restaurants et les épiceries proposent désormais des options végétariennes. Le beurre de noix avec des fruits, le pop-corn, les amandes, les chips de chou frisé, les edamames grillées et les barres énergétiques faites maison sont quelques exemples d’en-cas végétariens.

Une diététicienne végétarienne cite le tofu, le tempeh, l’edamame, les lentilles, les pois chiches, les cacahuètes, les amandes et le quinoa comme les meilleures protéines végétales.

Oui ! Vous pouvez acheter de grandes quantités de fruits, de légumes, de céréales, de haricots ou de lentilles pour le prix d’une quantité de viande beaucoup plus petite. La cuisine végétale est généralement moins chère que la viande.

Les acides gras oméga-3 sont des graisses essentielles qui présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la diminution des triglycérides sanguins, la réduction de l’inflammation et la prévention des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Les poissons gras sont la source la plus populaire d’acides gras oméga-3. Pourtant, une diététicienne végétarienne suggère les noix, les graines de chanvre, l’huile d’algues, les choux de Bruxelles et les graines de chia comme sources végétariennes.

En tant que végétarien, il est essentiel de consommer des aliments riches en fer, car ce minéral contribue à la création d’énergie et un faible taux de fer peut entraîner une anémie et une insuffisance en fer. Les produits à base de soja, les lentilles, les haricots et les noix de cajou sont d’excellentes sources végétariennes de fer. Consultez mon article pour obtenir une liste de 13 aliments végétariens riches en fer.

L’iode est un oligo-élément essentiel qui aide à contrôler la création des hormones et des cellules. Il suffit d’inclure un nombre limité d’aliments riches en iode dans votre alimentation pour répondre à vos besoins.

Une diététicienne végétarienne suggère que les adultes consomment 2 millilitres de sel iodé, les enfants en bas âge 1 millilitre et les nourrissons un supplément d’iode.

Les végétariens peuvent acquérir de l’iode par le biais des légumes verts à feuilles, des légumes de mer séchés comme le varech et des fruits riches en iode comme les pruneaux et les fraises.

Le calcium est un minéral essentiel à la santé des os. Le calcium provient d’aliments tels que les figues, le chou frisé, le soja, le brocoli et le pak-choï. Une diététicienne végétarienne conseille également de prendre un supplément de calcium.

Pour une santé optimale, vous n’avez pas besoin de protéines en poudre, mais vous avez besoin de suffisamment de protéines ! Il existe sur le marché plusieurs excellentes poudres de protéines végétariennes que vous pouvez utiliser pour améliorer votre régime alimentaire. Les poudres protéinées sont un excellent complément à un régime végétarien bien équilibré. L’utilisation de poudres de protéines dans votre régime alimentaire peut vous aider si vous pensez que vous avez du mal à obtenir suffisamment de protéines à partir de votre seule alimentation. Pour savoir si cette option vous convient, consultez un diététicien végétarien.